Descrizione
Vino Nobile Di Montepulciano 2020 37,5 Cl – Boscarelli
Il Vino Nobile di Montepulciano 2020 si mostra con una splendida tonalità rubino intenso e brillante, che riflette la sua profondità e vitalità. Al naso, si apre con un bouquet avvolgente di frutti rossi maturi, come ciliegie nere e prugne, arricchito da note di spezie dolci, come la vaniglia e il pepe nero. L’aroma è intenso e avvolgente, invitando a un’esperienza sensoriale coinvolgente. Il palato viene coccolato da una pienezza vellutata, con tannini finemente integrati che conferiscono eleganza e equilibrio. I sapori di frutta matura si mescolano armoniosamente con sentori di cioccolato fondente, caffè e una leggera nota di tabacco. La persistenza gustativa è notevole, lasciando un finale lungo e appagante.
VITIGNO
Sangiovese 85%, Colorino, Mammolo, Canaiolo 15%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Fra settembre e ottobre con raccolta manuale
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il mosto ottenuto viene posto a fermentare in tini di rovere o acciaio. La fermentazione con l’uso di lieviti autoctoni a una temperature controllata tra i 28 e i 30 gradi. La macerazione può prolungare per ulteriori 5/8 giorni, a seconda delle necessità.
Affinato in botti di rovere provenienti da Allier e Slavonia, con una capacità che varia dai 5 ai 35 ettolitri. Durante questo periodo, avviene anche la fermentazione malolattica. La fase di maturazione del vino dura dai 18 ai 24 mesi. Prima dell’imbottigliamento, viene effettuata una leggera filtrazione. Infine, il vino viene affinato in bottiglia per alcuni mesi prima della sua commercializzazione.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Selvaggina
Carni rosse
Recensioni
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