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Vermentino Toscana IGT 2023 – Morisfarms
Il Vermentino Toscana IGT 2023 di Morisfarms è un vino bianco elegante e vibrante, nato nel cuore della Maremma toscana, una regione famosa per i suoi paesaggi costieri e per le condizioni ideali che favoriscono la coltivazione di uve di grande qualità. Questo Vermentino è un’espressione autentica della Toscana marittima, un vino minerale e sapido, perfetto per chi ama i vini freschi, intensi e catturati da una piacevole bevibilità.
Esame organolettico
Colore: Alla vista, il Vermentino Toscana IGT 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, una tonalità luminosa che anticipa la freschezza e la vivacità del vino.
Profumo: Il bouquet è intenso e fruttato, con sentori di albicocca e fiori gialli che evocano la brezza della costa toscana. Sul finale, si percepiscono delicate note minerali che aggiungono complessità e profondità, donando al vino un carattere unico e distintivo.
Sapore: Al palato, questo Vermentino si distingue per il suo gusto fresco ed elegante, con una sapidità spiccata che ne accentua la personalità. La struttura è bilanciata e piacevolmente morbida, con un finale pulito e persistente che lascia in bocca una sensazione di freschezza e una leggera salinità, tipica dei vini della costa. La beva è fluida e armoniosa, rendendo questo Vermentino particolarmente versatile e adatto a diverse occasioni.
Processo di vinificazione e affinamento
Il Vermentino Toscana IGT 2023 è prodotto con un blend di Vermentino (90%) e Viognier (10%), due varietà che si completano perfettamente, creando un vino di grande complessità e ricchezza aromatica. Le uve sono coltivate nella Tenuta Poggetti di Morisfarms, situata a Massa Marittima, in un terroir caratterizzato da terreni argillosi e ricchi di scheletro, con una tendenza all’acidità che favorisce la crescita di uve fresche e aromatiche.
La vendemmia avviene in due momenti distinti: la raccolta del Viognier si svolge nell’ultima settimana di agosto, mentre quella del Vermentino nella seconda settimana di settembre. Questa raccolta differenziata permette di rispettare i tempi di maturazione di ogni varietà, garantendo la massima qualità delle uve al momento della vinificazione. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pigiatura soffice e a una pulizia statica del mosto a freddo, un processo che preserva gli aromi freschi e delicati delle uve. La fermentazione si svolge a una temperatura controllata di 18°C per circa 21 giorni, un processo lento che permette di sviluppare una complessità aromatica e una struttura equilibrata.
Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato a contatto con le sue fecce fini fino a 15 giorni prima dell’imbottigliamento, un affinamento che conferisce maggiore rotondità e morbidezza al palato, migliorando la struttura e la persistenza.
Storia della cantina e della regione
Morisfarms è una cantina storica della Maremma toscana, una regione situata tra le colline e il mare, che gode di un microclima unico e favorevole alla viticoltura. La famiglia Moris, originaria della Spagna, si stabilì in Toscana nel Settecento, portando con sé una lunga tradizione agricola e una passione per la terra. Oggi, Morisfarms è gestita dalle nuove generazioni della famiglia, che hanno saputo integrare innovazione e sostenibilità con il rispetto delle tradizioni. La cantina si estende su circa 476 ettari, di cui 100 sono dedicati alla coltivazione della vite, mentre il resto è riservato alla conservazione del paesaggio naturale e della biodiversità, in un approccio di agricoltura integrata e sostenibile.
La Maremma, con i suoi terreni argillosi e ricchi di minerali e il clima mite e ventilato, è un luogo ideale per la coltivazione del Vermentino. Questa zona è caratterizzata da estati calde e secche, ma la vicinanza al mare contribuisce a mantenere le temperature moderate, favorendo una maturazione lenta e completa delle uve. Morisfarms si distingue per la produzione di vini che riflettono l’essenza del territorio, con un’attenzione particolare alla qualità e alla sostenibilità ambientale.
Abbinamenti gastronomici
Il Vermentino Toscana IGT 2023 di Morisfarms è un vino versatile e adatto a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e sapidità, è perfetto come aperitivo, accompagnando antipasti di mare, come struzze, tartare di tonno e carpacci di pesce. Si abbina splendidamente a piatti di pesce, sia alla griglia che al forno, come orata e branzino, esaltando la delicatezza del pesce con la sua mineralità e il finale fresco. È ideale anche con piatti a base di carni bianche, come il pollo arrosto alle erbe, e con preparazioni a base di verdure mediterranee.
Questo Vermentino è inoltre perfetto con piatti della tradizione toscana, come pici al sugo di pesce o frittura di calamari e gamberi, valorizzando i sapori autentici della cucina locale. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 14°C, per apprezzare al meglio i profumi e la freschezza che caratterizzano questo vino.
VITIGNO
Vermentino 90%, Viognier 10%
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
2 – 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Antipasti di pesce
Carni bianche
Formaggi a pasta molle
Piatti della tradizione toscana
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