Descrizione
Valpolicella Classico 2023 – Le Salette
Il Valpolicella Classico 2023 della cantina Le Salette si presenta con un colore rubino intenso e brillante, che richiama i riflessi del territorio collinare in cui le vigne sono coltivate. Al naso, emergono note intense di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnate da sfumature speziate e floreali. Al palato, il Valpolicella Classico 2023 si distingue per la sua struttura elegante e armoniosa, con tannini morbidi e una piacevole freschezza. Il retrogusto persistente lascia spazio a piacevoli sensazioni di frutta e spezie.
Storia della Cantina e della Regione
La cantina Le Salette, situata nella pittoresca zona di Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, è rinomata per la sua dedizione alla produzione di vini di alta qualità. Fondata nel 1964, la cantina ha una lunga storia di passione e impegno nella valorizzazione delle uve autoctone del territorio. La famiglia Scamperle, proprietaria della cantina, ha saputo tramandare nel tempo le antiche tradizioni vinicole, combinandole con tecniche moderne e innovative.
La regione della Valpolicella, situata a nord-ovest di Verona, è famosa in tutto il mondo per la produzione di vini di alta qualità. Il terreno collinare, l’esposizione al sole e il clima temperato favoriscono la coltivazione di uve di grande pregio, come la Corvina, la Rondinella e la Molinara, che sono la base del Valpolicella Classico. Questo vino rappresenta l’essenza stessa della tradizione vinicola della Valpolicella, con la sua eleganza, complessità e capacità di invecchiamento.
Abbinamenti Gastronomici
Il Valpolicella Classico 2023 è un vino versatile, perfetto per accompagnare una varietà di piatti. Grazie alla sua struttura elegante e alla sua freschezza, si abbina splendidamente con carni bianche, piatti a base di pasta, salumi e formaggi a media stagionatura. La sua complessità aromatica lo rende un compagno eccellente per esaltare i sapori di questi piatti, offrendo un’esperienza culinaria indimenticabile.
VITIGNO
Corvina e Corvinone 70%, Rondinella, Croatina e Molinara 30%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve utilizzate per il Valpolicella Classico 2023 vengono raccolte a mano e sottoposte a una macerazione a temperatura controllata per estrarre al meglio i profumi e i sapori caratteristici. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, per preservare la freschezza e la purezza delle uve. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere per un periodo di almeno 12 mesi, durante il quale acquisisce complessità e struttura.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi
Recensioni
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