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Scalabrone 2023 – Tenuta Guado al Tasso
Il Scalabrone 2023 si presenta con un brillante colore rosa peonia, che cattura immediatamente l’occhio e promette una degustazione vivace. All’olfatto, questo vino offre un bouquet ricco e intenso. Spiccano freschi sentori di erbe aromatiche, arricchiti da piacevoli note di lampone e ciliegia. La complessità aromatica si esprime con eleganza, rivelando strati di profumi che evolvono nel bicchiere. Al palato, è gradevolmente fruttato, con un equilibrio impeccabile tra freschezza e morbidezza. Le note di frutti rossi si fondono armoniosamente con una lieve mineralità, offrendo un finale lungo e persistente. La sua acidità ben calibrata e la struttura delicata lo rendono un vino versatile, adatto a diverse occasioni di consumo.
Vitigno
Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30%, Syrah 30%
Vendemmia
Iniziata il 21 agosto con il Merlot e si è conclusa a fine agosto
Vinificazione e Affinamento
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. Il succo macera sulle bucce a bassa temperatura per un periodo che varia dalle 4 alle 6 ore, a seconda del vitigno. Questo passaggio è cruciale per ottenere il colore desiderato e per eliminare eventuali note astringenti. Il succo viene poi raffreddato per favorire il naturale deposito dei sedimenti. Il mosto limpido viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di massimo 16°C. Dopo la fermentazione, i diversi vini vengono assemblati e preparati per l’imbottigliamento, garantendo un prodotto finale equilibrato e di alta qualità.
Longevità
2-3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi
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