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Rocca Rubia 2020 – Santadi
Il vino Rocca Rubia 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso e impenetrabile. All’olfatto emergono nitide note fruttate di more e mirtilli, arricchite da un delicato sentore di vaniglia che si armonizza con le suggestive sfumature di cuoio e liquirizia. Al palato, rivela un corpo pieno e avvolgente, caratterizzato da una notevole struttura vellutata. La persistenza aromatica sottolinea ulteriormente la qualità, lasciando un’impressione duratura e piacevolmente coinvolgente.
VITIGNO
Carignano 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Fine settembre e termina la prima-seconda decade di ottobre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta e una pressatura delicata, il mosto fermenta e macera in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 25-28 °C per 12-14 giorni. Succesivamente trasferito in piccoli fusti di rovere francese di primo e secondo passaggio con grana fine, dove matura per 10-12 mesi. Infine, il vino viene affinato in bottiglia per alcuni mesi.
Longevità
più di 5 anni
Temperatura di servizio
18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Recensioni
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