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Noblesse Metodo Classico Brut Carricante 2020 Magnum – Benanti
Il Noblesse Brut 2020, Metodo Classico da Carricante in purezza, si presenta nel calice con un invitante colore giallo paglierino scarico, illuminato da riflessi verdi. Il perlage è vivace e persistente, con bollicine fini che si ergono con eleganza. Al naso, emergono intense note di fiori di zagara e di mela acerba, che anticipano un sorso secco, minerale e fresco, caratterizzato da una piacevole acidità e da una persistenza aromatica che invita a un altro sorso.
Le vigne che donano vita al Noblesse Metodo Classico Brut Carricante si trovano a un’altitudine che oscilla tra i 700 e gli 850 metri sul livello del mare, su suoli vulcanici sabbiosi arricchiti di minerali e caratterizzati da una reazione sub-acida. Le viti, alcune delle quali hanno un’età compresa tra i 20 e i 60 anni, sono coltivate con amore e dedizione, seguendo sia il sistema a spalliera che quello ad alberello tradizionale.
Versione Magnum
Vitigno
Carricante 100%
Vinificazione e Affinamento
Le uve Carricante vengono raccolte manualmente e pressate delicatamente per ottenere il mosto. La fermentazione avviene lentamente in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 16-18°C, e il vino riposa sui propri lieviti fino alla primavera successiva, quando avviene la spumantizzazione. Dopo un affinamento in bottiglia per un periodo di 24 mesi, il vino è infine degorgiato, dosato e lasciato riposare ulteriormente per circa 3 mesi prima di essere pronto per la commercializzazione.
Longevità
5-6 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi
Primi piatti a base di sughi di pesce
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