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Greco Di Tufo Daltavilla 2023 – Villa Matilde Avallone
Il Daltavilla Greco di Tufo 2023 della cantina Villa Matilde Avallone è un vino bianco di denominazione Greco di Tufo DOCG. Questo vino rappresenta una delle migliori espressioni del vitigno Greco, coltivato nelle storiche zone vinicole di Altavilla Irpina, Tufo e Santa Paolina, in provincia di Avellino. Con la sua freschezza e complessità, il Daltavilla Greco di Tufo incarna perfettamente le caratteristiche distintive del territorio irpino.
Esame Organolettico
Alla vista, il Daltavilla Greco di Tufo 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, che denota la sua freschezza e vivacità. Al naso, il profumo è intenso e persistente, con note predominanti di pesca bianca, albicocca e mandorla dolce, arricchite da delicati sentori minerali e agrumati. Il bouquet olfattivo è complesso e avvolgente, capace di trasportare chi lo degusta in un viaggio sensoriale tra i profumi e i sapori dell’Irpinia.
Al palato, questo vino si distingue per il suo sapore vigoroso, fresco e ricco. Le sensazioni gustative riprendono le note fruttate e minerali percepite al naso, offrendo una piacevole complessità e una lunga persistenza. La struttura è ben bilanciata, con una freschezza che invita a un nuovo sorso e una piacevole acidità che rende il vino particolarmente vivace e piacevole da bere.
Vinificazione e Affinamento
Il processo di vinificazione del Daltavilla Greco di Tufo 2023 è curato con grande attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. Le uve, raccolte manualmente, subiscono una pressatura soffice, seguita da una decantazione a freddo del mosto per eliminare le impurità. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 giorni, permettendo al vino di sviluppare al meglio i suoi aromi fruttati e minerali. L’affinamento prosegue in acciaio inox per circa quattro mesi, mantenendo la freschezza e la fragranza del vino.
Zona di Produzione e Vitigno
Il Daltavilla Greco di Tufo 2023 è prodotto nelle vigne di Altavilla Irpina, Tufo e Santa Paolina, situate in provincia di Avellino. Questa area è caratterizzata da un suolo tufaceo con argille marnose e zolfo, che conferisce alle uve caratteristiche uniche. Il vitigno utilizzato è il Greco, coltivato con il sistema di allevamento Guyot semplice e cordone speronato. Le vigne, con un’età media che varia dal 1956 al 1980, beneficiano di un microclima ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve, garantendo una qualità eccellente del prodotto finale.
Storia della Cantina
Villa Matilde Avallone è una cantina storica della Campania, fondata negli anni ’60 da Francesco Paolo Avallone. La famiglia Avallone ha svolto un ruolo fondamentale nella riscoperta e valorizzazione di antichi vitigni autoctoni, come il Greco e l’Aglianico, coltivati nella zona del Massico. Grazie all’impegno e alla passione della famiglia, oggi l’azienda è un punto di riferimento per la viticoltura campana, con una presenza significativa nelle principali zone vinicole della regione, dal casertano all’Irpinia. Attualmente, la cantina è gestita dai figli Maria Ida e Salvatore, che continuano l’opera del padre, sviluppando al meglio le potenzialità del territorio.
Abbinamenti e Servizio
Il Daltavilla Greco di Tufo 2023 si abbina perfettamente a piatti freschi e leggeri della tradizione campana e italiana. È ideale come aperitivo e si sposa bene con preparazioni di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi. La temperatura di servizio consigliata è di 12°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino.
VITIGNO
Greco 100%
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate
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