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Gin ‘Mahon’ Xoriguer 70 Cl
Iniziando con un esame organolettico, il Gin “Mahon Xoriguer” di Destilerías Miguel Pons Justo si presenta con un aspetto trasparente e nitido, ricco di corpo grazie agli oli essenziali del ginepro. Il suo aroma è fortemente aromatico, con memorabili note di ginepro, legno verde ed erbe, che invitano ad un primo sorso. Al gusto, il palato si riempie di sentori erbacei e di ginepro, arricchiti da soavi note di agrumi che ne arrotondano il carattere. Il finale è lungo e leggero, lasciando un piacevole ricordo di pepe nero.
Passando alla storia della distilleria, Miguel Pons Justo ha avviato la produzione di gin nel pittoresco porto di Mahon, nell’isola di Minorca, una delle isole Baleari in Spagna. Un aneddoto interessante è che l’origine del gin a Minorca risale alla dominazione britannica nel XVIII secolo, quando l’isola divenne una base navale della Royal Navy e la domanda di gin crebbe tra i marinai.
La distilleria ha mantenuto nel tempo metodi di produzione tradizionali, utilizzando ancora alambicchi in rame per la distillazione. Il ginepro, l’ingrediente principale del gin, è raccolto a mano sulle montagne dell’isola, mentre gli altri ingredienti provengono da fornitori locali per garantire la freschezza e l’alta qualità.
Il “Mahon Xoriguer” è un esempio unico di gin Mediterraneo, dove la tradizione incontra il sapore per creare un distillato veramente unico. Un gin con un carattere distintivo, che rispecchia il terroir da cui proviene e la passione dei suoi produttori.
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