Descrizione
Gewurztraminer DOC 2019 – Mauslocher
Il Gewurztraminer DOC 2019 della cantina Mauslocher è un vino bianco dal carattere aromatico e complesso, prodotto con il 100% di uve Gewurztraminer. Questo vino rappresenta una delle eccellenze dell’Alto Adige, regione celebre per la produzione di vini bianchi di qualità. Il Gewurztraminer è uno dei vitigni più tipici e pregiati della zona, capace di esprimere al meglio le caratteristiche uniche del terroir altoatesino.
Esame organolettico:
Nel calice, il Gewurztraminer DOC 2019 si presenta con un colore giallo dorato intenso, arricchito da riflessi oro, un segno distintivo della sua ricchezza e maturità. Al naso, sprigiona un bouquet aromatico affascinante e variegato, con profumi che spaziano da note fruttate come litchi, albicocca, pesca e arancia amara a sensazioni speziate di noce moscata, chiodi di garofano e un leggero accenno di marzapane. La complessità olfattiva è arricchita da sfumature floreali e aromatiche che rendono questo vino particolarmente intrigante e piacevole.
Al palato, il vino si conferma corposo e rotondo, con una struttura ricca che avvolge la bocca. L’equilibrio tra acidità e dolcezza è ben calibrato, regalando una sensazione di freschezza e un finale lungo e aromatico. Le note speziate, già percepite al naso, si ritrovano anche in bocca, dove accompagnano le note fruttate e floreali in un’esperienza gustativa intensa e persistente. Il retrogusto è complesso, con una persistenza aromatica che lascia una piacevole sensazione di freschezza e un tocco di acidità vivace.
Processo di vinificazione e affinamento:
Il Gewurztraminer DOC 2019 di Mauslocher è il frutto di un’attenta lavorazione, che inizia con una vendemmia manuale delle uve. Questo processo permette di selezionare solo i grappoli migliori, che vengono raccolti a perfetta maturazione, garantendo così la massima espressione aromatica delle uve. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e la vivacità del vino, mantenendo al contempo il profilo aromatico tipico del Gewurztraminer. Una scelta importante in fase di vinificazione è l’assenza di fermentazione malolattica (BSA), che permette di preservare l’acidità naturale del vino, donando maggiore freschezza e croccantezza.
L’affinamento, anch’esso condotto in acciaio, dura per diversi mesi, permettendo al vino di maturare e sviluppare una complessità aromatica ineguagliabile, mantenendo tuttavia una spiccata freschezza.
Storia della cantina e della regione:
La cantina Mauslocher è situata nel cuore dell’Alto Adige, una regione rinomata per la produzione di vini bianchi di alta qualità, grazie al suo clima fresco e alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni climatiche, unite a un suolo di origine morenica e porfiritica, permettono alle uve di sviluppare una spiccata aromaticità e un’acidità equilibrata, che si riflettono nei vini della cantina. Il Gewurztraminer, uno dei vitigni più rappresentativi dell’Alto Adige, ha trovato in questa terra la sua massima espressione, diventando uno dei simboli enologici della regione.
La cantina Mauslocher, con la sua filosofia produttiva orientata alla sostenibilità e alla qualità, evita l’uso di erbicidi e chimici, adottando pratiche rispettose della natura e della tradizione. La passione per la viticoltura si riflette in ogni fase del processo produttivo, con una particolare attenzione alla cura del vigneto e alla selezione delle uve, garantendo così vini di alta qualità e dall’elevato valore sensoriale.
Abbinamenti gastronomici:
Il Gewurztraminer DOC 2019 è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie al suo carattere aromatico e alla sua struttura corposa, si abbina perfettamente a antipasti saporiti, piatti alla griglia e pesce affumicato. È inoltre ideale per accompagnare la cucina asiatica, in particolare piatti a base di sushi, wok e spezie, grazie alla sua leggera dolcezza e alla sua capacità di bilanciare i sapori piccanti. Anche formaggi semi-stagionati e dolci leggermente speziati trovano nel Gewurztraminer un perfetto compagno di tavola. Servito a una temperatura di 8-10°C, esprime al meglio tutte le sue caratteristiche organolettiche.
VITIGNO
Gewürztraminer 100%
Longevità
4 – 5 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Cucina asiatica
Formaggi semi-stagionati
Antipasti saporiti
Recensioni
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