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Fumin Valle d’Aosta 2022 – Grosjean
Il Fumin 2022 della cantina Grosjean è un vino che celebra un vitigno autoctono di prestigio della Valle d’Aosta. La cantina Grosjean, una realtà familiare e storica della regione, è radicata nella viticoltura da oltre quattro secoli, con le prime testimonianze della famiglia risalenti ai primi decenni del 1600. La storia della cantina riflette una combinazione di umiltà, dedizione e un costante impegno verso la qualità e l’innovazione.
Il Fumin 2022 è prodotto esclusivamente da uve Fumin, un vitigno che negli ultimi decenni è stato rivalutato per la sua forte espressione e capacità di rappresentare il terroir montano locale. La vigna, situata nel comune di Quart e Saint Christophe, si estende su una superficie di 1,2 ettari, con un’esposizione sud-sudovest e un’inclinazione del 60%. L’altitudine dei vigneti, tra i 600 e i 700 metri sul livello del mare, insieme al suolo sabbioso tipico della regione e alla presenza di abbondante residuo di pietra, contribuisce a creare un ambiente ideale per la crescita di questo vitigno autoctono.
Il Valle d’Aosta DOC Fumin 2022 della cantina Grosjean è un esemplare di vino che incarna perfettamente la tradizione e l’identità del suo territorio. Con la sua struttura robusta e i suoi ricchi aromi, si abbina magnificamente con carni rosse, selvaggina o formaggi ben stagionati, offrendo un’esperienza gustativa profonda e memorabile. Questo vino rappresenta non solo il cuore della Valle d’Aosta, ma anche l’eredità e la passione di una famiglia che ha contribuito significativamente alla storia vitivinicola della regione.
VITIGNO
Fumin 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione del Fumin 2022 segue metodi tradizionali ma con un occhio rivolto all’innovazione. Le uve vengono diraspate e poste in vasche di acciaio, dove avviene una macerazione di 30 giorni con operazioni di follatura, tre volte al giorno, a temperatura controllata. Il vino affina successivamente in barrique per 12 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima dell’imbottigliamento, che avviene tra novembre e dicembre. Questo processo conferisce al vino un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e un aroma di frutti di bosco, more e mirtilli. Il sapore è secco, con una struttura solida e tannini ricchi che conferiscono eleganza e freschezza. Inoltre, il Fumin ha un grande potenziale di invecchiamento in bottiglia, fino a 10 anni.
Longevità
8 – 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi
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