Descrizione
Falanghina del Molise ‘Rami’ 2023 – Di Majo Norante
Il vino Falanghina “Ramì” 2023 della cantina Di Majo Norante si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, un bouquet olfattivo fresco, piacevole e persistente. Al naso emergono sentori di frutta matura, in particolare pesca e albicocca, con lievi sfumature floreali. Al palato, questo vino offre un gusto secco, morbido e ampio, con una leggera acidità che dona freschezza. Il retrogusto aromatico di mandorla amara, caratteristico del vitigno, completa l’esperienza gustativa, rendendo questo vino armonioso e complesso.
Processo di Vinificazione e Affinamento
La vinificazione del “Ramì” 2023 segue metodi tradizionali che esaltano le caratteristiche uniche del vitigno Falanghina. Le uve, coltivate nei vigneti di Contrada Cocciolete a un’altitudine di 100-150 metri, vengono sottoposte a una macerazione a freddo a contatto con le bucce per 24-36 ore. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a una temperatura controllata di 16-18°C, permettendo di preservare gli aromi freschi e fruttati del vino. La fermentazione malolattica è completata, conferendo al vino una maggiore morbidezza e complessità.
Storia della Cantina
La cantina Di Majo Norante, situata a Campomarino nel Molise, è una delle realtà vinicole più importanti d’Italia. Fondata nel 1968, l’azienda ha radici storiche che risalgono all’Ottocento. Alessio Di Majo Norante, attuale guida dell’azienda, continua la tradizione familiare con passione e innovazione. La filosofia produttiva della cantina si basa sul rispetto delle tradizioni mediterranee e sull’uso di metodi di coltivazione biologica. Con una superficie vitata di 123 ettari, la cantina produce circa 800.000 bottiglie all’anno, selezionando cloni di vitigni autoctoni per ottenere vini di alta qualità che esprimono al meglio il territorio molisano.
Zona di Produzione e Caratteristiche del Territorio
Il “Ramì” 2023 è prodotto nella Contrada Cocciolete, un’area caratterizzata da suoli argillosi e un microclima ideale per la viticoltura. Situata a nord del promontorio del Gargano, questa zona beneficia di terreni sciolti e parzialmente sabbiosi, oltre che di brezze estive che creano un ambiente particolarmente favorevole alla coltivazione della vite. Questi fattori, combinati con una gestione attenta e rispettosa dell’ambiente, permettono di ottenere uve di alta qualità che danno vita a vini distintivi e ricchi di carattere.
Abbinamenti Gastronomici
La Falanghina “Ramì” 2023 è un vino versatile, perfetto per accompagnare un’ampia varietà di piatti. Si abbina magnificamente a crostacei, antipasti leggeri e numerose ricette di pesce. È ideale anche con piatti vegetariani e formaggi freschi. La temperatura di servizio consigliata è di 10-12°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche.
Conclusione
In sintesi, il Falanghina “Ramì” 2023 della cantina Di Majo Norante rappresenta una splendida espressione del territorio molisano. Con il suo profilo organolettico fresco e complesso, il processo di vinificazione curato e la storia secolare della cantina, questo vino è una scelta eccellente per gli amanti dei bianchi italiani di qualità. Perfetto per essere gustato in diverse occasioni, il “Ramì” 2023 promette di deliziare i palati più esigenti.
VITIGNO
Falanghina 90%, Greco 10%
Longevità
4 – 6 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate
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