Descrizione
Erbaluce Di Caluso Cariola (Et.Verde) 2023 – Ferrando
L’Erbaluce di Caluso DOCG Cariola 2023 della cantina Ferrando è un’eccellente espressione del vitigno Erbaluce, prodotta nel cuore del Canavese, Piemonte. Questo spumante è ottenuto da una selezione delle migliori uve Erbaluce, raccolte nei primi giorni di ottobre, e segue un rigoroso processo produttivo che ne esalta le caratteristiche organolettiche.
Esame Organolettico:
Colore: Il vino si presenta con un giallo paglierino intenso e brillante, segno della sua vitalità e purezza.
Profumo: Al naso, offre un bouquet complesso e affascinante, dominato da delicati aromi floreali, note di frutta fresca come la mela verde, sentori vegetali e sfumature di erbe aromatiche.
Sapore: Al palato, l’Erbaluce di Caluso Cariola 2023 è fresco e ben equilibrato, con una buona sensazione alcolica che non sovrasta, ma arricchisce il corpo del vino. La freschezza e la vivacità si combinano armoniosamente, regalando un’esperienza gustativa elegante e persistente.
Vinificazione e Affinamento:
Le uve Erbaluce vengono raccolte manualmente a fine settembre e inizio ottobre, garantendo la selezione dei grappoli migliori. La pressatura soffice delle uve preserva le qualità organolettiche, mentre la fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per mantenere intatti gli aromi varietali. Dopo la fermentazione, il vino subisce un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, assicurando una maturazione ottimale e una complessità aromatica unica.
Storia della Cantina e del Territorio:
La cantina Ferrando è una storica azienda vitivinicola fondata nel 1890 da Giuseppe Ferrando. Situata a Ivrea, la cantina ha ampliato la sua produzione nel corso degli anni, mantenendo un forte legame con il territorio del Canavese. La famiglia Ferrando è giunta ad Ivrea da Acqui con l’intento di introdurre i vini piemontesi nella vicina regione della Valle d’Aosta. Nel corso dei decenni, la cantina ha saputo coniugare tradizione e innovazione, valorizzando i vitigni autoctoni e adottando pratiche sostenibili nella coltivazione delle vigne.
Il Canavese, caratterizzato da terreni morenici e un clima favorevole, offre condizioni ideali per la coltivazione dell’Erbaluce, un vitigno che trova in questa zona la sua massima espressione. La regione è nota per la sua biodiversità e per una lunga tradizione vitivinicola, che la cantina Ferrando ha saputo esaltare attraverso una produzione di qualità e un costante impegno per l’eccellenza.
Abbinamenti Consigliati:
L’Erbaluce di Caluso Cariola 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare antipasti, creme di verdura, carni bianche e piatti a base di pesce. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C in calici da vino bianco importante, per apprezzarne appieno le caratteristiche aromatiche e gustative.
VITIGNO
Erbaluce di Caluso 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve Erbaluce vengono raccolte manualmente a fine settembre e inizio ottobre, garantendo la selezione dei grappoli migliori. La pressatura soffice delle uve preserva le qualità organolettiche, mentre la fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per mantenere intatti gli aromi varietali. Dopo la fermentazione, il vino subisce un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, assicurando una maturazione ottimale e una complessità aromatica unica.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate
Recensioni
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