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Devon Greco di Tufo 2022 – Cantine Caggiano
Il “Devon” 2022 Greco di Tufo DOCG delle Cantine Caggiano è una celebrazione dell’arte vinicola in Campania.
All’assaggio, il “Devon” 2022 si presenta con un colore giallo paglierino carico che sfuma nel giallo oro, segno della sua ricchezza e profondità. Al naso, si distinguono sentori fruttati di pesca bianca e albicocca, accompagnati da note aromatiche di salvia. In bocca, si rivela un vino di corpo, con una spiccata acidità e tipica mineralità, caratteristiche distintive del Greco di Tufo. La sua struttura e persistenza aromatica ne fanno un esemplare eccellente della denominazione.
Questo vino, prodotto con uve Greco di Tufo 100%, si caratterizza per la sua provenienza da terreni collinari a 500 metri s.l.m. nel comune di Tufo, area DOCG. Con un’esposizione a Sud-Ovest su terreni argilloso-calcarei e una densità di 3500 viti per ettaro, il “Devon” è il risultato di una minuziosa attenzione alla qualità. La vendemmia, svolta manualmente nella prima decade di ottobre, introduce un processo di vinificazione che enfatizza l’espressione del terroir: le uve, raccolte a completa maturazione, subiscono una pressatura soffice, seguita da una fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (15-16°C). L’affinamento si completa in acciaio e in bottiglia, arricchendo le caratteristiche organolettiche del vino.
Le Cantine Caggiano, fondate da Antonio Caggiano e oggi gestite dal figlio Giuseppe, rappresentano una storia di passione e dedizione per la viticoltura. La cantina, che più che un luogo di produzione è un museo della viticoltura, riflette la visione artistica di Antonio, un tempo fotografo appassionato. Ogni angolo della cantina è un tributo alla storia e alle tradizioni di Taurasi, arricchito da opere d’arte e strumenti tradizionali. Questa filosofia si riflette anche nel “Devon” 2022, un vino che esprime non solo l’eccellenza enologica, ma anche la storia e la cultura di una terra ricca e generosa.
Il “Devon” 2022 è ideale per accompagnare una varietà di piatti, in particolare quelli a base di pesce e frutti di mare, esaltando ogni sfumatura del gusto senza sovrastarlo. La sua complessità e freschezza lo rendono inoltre un ottimo compagno per piatti leggermente speziati, dove può veramente esprimere la sua versatilità.
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