Descrizione
Cortona DOC Syrah ‘Achelo’ 2022 Kit 6 Bottiglie – La Braccesca
Il Cortona DOC Syrah ‘Achelo’ 2022 è un vino di grande eleganza e profondità prodotto dalla Cantina La Braccesca, una tenuta di proprietà della famiglia Antinori. Situato nel cuore della Toscana, alle pendici delle colline di Cortona, questo Syrah esprime il meglio delle caratteristiche varietali di questo vitigno internazionale, reinterpretato nel contesto del terroir toscano. Il clima favorevole del 2022 e l’accurata lavorazione delle uve hanno dato vita a un vino morbido, speziato e ricco di sfumature aromatiche, capace di affascinare sia per la sua complessità che per la sua piacevolezza di beva.
Esame organolettico
Alla vista, il Cortona DOC Syrah ‘Achelo’ 2022 si presenta con un colore rosso violaceo intenso, tipico dei vini a base Syrah. La sua brillantezza denota giovinezza e freschezza, elementi che si riflettono immediatamente anche al naso.
Al naso, il vino rivela una gamma di profumi fruttati e speziati. Le note dominanti sono quelle della frutta rossa matura, come ciliegia, mora e prugna, seguite da sentori speziati di pepe nero e liquirizia. Emergono inoltre sottili sensazioni floreali di violetta, che aggiungono eleganza e finezza al bouquet. Con il passare dei minuti, il profilo aromatico si arricchisce di sfumature più complesse, tra cui note balsamiche e leggere tracce di vaniglia, derivate dal passaggio in legno.
Al palato, il Syrah Achelo 2022 si distingue per la sua morbidezza e rotondità. I tannini, setosi e ben integrati, accompagnano una piacevole freschezza, rendendo il sorso equilibrato e armonioso. La sua struttura è avvolgente, ma non eccessivamente pesante, il che lo rende estremamente bevibile. Il finale è lungo e sapido, con un retrogusto persistente di confettura di prugna e spezie dolci, che lascia una sensazione di pienezza e soddisfazione.
Processo di vinificazione e affinamento
La vendemmia 2022 ha avuto inizio intorno alla metà di settembre, quando le uve di Syrah hanno raggiunto la loro piena maturazione. Le uve sono state raccolte manualmente, selezionate con grande cura e portate in cantina per la lavorazione immediata. La vinificazione è iniziata con la diraspa-pigiatura delle uve, seguita da una macerazione pre-fermentativa a freddo per esaltare le note fruttate. Successivamente, la fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, non superiore ai 25°C, per un periodo di circa 10 giorni.
Una volta completata la fermentazione, il 70% del vino è stato trasferito in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. Il restante 30% è stato affinato in acciaio inox, con l’obiettivo di preservare la freschezza aromatica e la vivacità del vino. L’affinamento in barrique ha conferito al vino una maggiore complessità e profondità, senza tuttavia coprire le caratteristiche varietali del Syrah.
La cantina La Braccesca: storia e filosofia produttiva
La Tenuta La Braccesca, appartenente alla famiglia Antinori, si estende su una superficie complessiva di oltre 500 ettari, di cui 237 sono dedicati alla viticoltura nei pressi di Cortona, mentre il nucleo storico si trova nella zona di Montepulciano. La parte di Cortona è particolarmente adatta alla coltivazione del Syrah, grazie ai suoi suoli fertili e al clima mite della valle, che favoriscono una maturazione lenta e graduale delle uve.
La filosofia produttiva di La Braccesca si basa su un profondo rispetto per il territorio e sulla valorizzazione delle varietà locali e internazionali attraverso tecniche agronomiche sostenibili e innovative. I vigneti sono curati con grande attenzione e passione, e ogni fase della produzione viene seguita con meticolosità per garantire vini di alta qualità, in grado di esprimere al meglio il terroir di Cortona.
Il territorio di Cortona
La DOC Cortona è una delle zone vinicole più interessanti della Toscana, situata nella parte sud-orientale della regione, al confine con l’Umbria. Questa denominazione si è affermata negli ultimi decenni come un luogo ideale per la coltivazione del Syrah, un vitigno internazionale che qui trova condizioni climatiche simili a quelle del Rodano, sua regione d’origine.
Il clima mediterraneo della zona, con estati calde e inverni miti, combinato con i suoli calcarei e argillosi, offre le condizioni ideali per la coltivazione di uve di alta qualità. Il Syrah, in particolare, riesce a esprimere al meglio le sue caratteristiche varietali, producendo vini che coniugano eleganza e potenza, con un profilo aromatico complesso e una struttura tannica ben bilanciata.
Abbinamenti gastronomici
Il Cortona DOC Syrah Achelo 2022 è un vino versatile e adatto a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua struttura morbida e ai suoi tannini setosi, si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, come una tagliata di manzo o un filetto al pepe verde. Ottimo anche con selvaggina, come cinghiale in umido o fagiano arrosto, dove la sua complessità aromatica e il finale speziato bilanciano i sapori intensi delle carni.
Per i formaggi, si consiglia di abbinarlo a formaggi stagionati e saporiti, come il Pecorino Toscano o il Parmigiano Reggiano, che beneficiano della freschezza e della sapidità del vino. Infine, si presta molto bene anche con primi piatti ricchi, come le pappardelle al ragù di cinghiale o una lasagna al forno.
VITIGNO
Syrah 100%
Longevità
5 – 6 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Formaggi stagionati
Primi piatti ricchi e saporiti
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