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Champagne Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut – De Sousa
Lo Champagne Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut della Maison De Sousa rappresenta una sublimazione dell’arte vinicola, un prodotto che incanta il palato e cattura l’essenza dei terroir più prestigiosi della Champagne. Questo straordinario champagne, frutto di una meticolosa selezione di uve Chardonnay, si distingue per la sua pura espressione varietale e per il suo legame profondo con la terra da cui proviene.
Il colore dorato, con sfumature verdi, prelude a un’esperienza sensoriale unica: al naso si presenta intenso, con una maturità sorprendente e note di caffè tostato fresco, eucalipto, frutta secca e un carattere floreale molto espressivo. In bocca, la rotondità è accennata da tocchi mielati, in un equilibrio armonioso dato dal dosaggio, che conduce a un finale lungo e piacevolmente rinfrescante.
La Maison De Sousa, ancorata alla tradizione ma sempre proiettata verso l’innovazione, ha scelto di preservare le vigne piantate negli anni ’50, caratterizzate da basse rese ma da una maggiore concentrazione e maturità delle uve. Questa attenzione alla qualità della materia prima si riflette nella complessità e nell’eleganza dello Champagne Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, un omaggio alla ricchezza e alla diversità dei suoli di Champagne, capaci di conferire al vino una vinosità unica e un inconfondibile senso del luogo.
Il profilo aromatico di questo champagne è ricco e stratificato: accanto alle classiche note di Chardonnay come limone, ananas e mango, si percepiscono anche la cremosità derivata dall’affinamento in barrique e sentori di frutti rossi, tipici del Pinot Noir, come ribes nero e lampone, arricchiti da nuance di liquirizia. Questa complessità olfattiva trova eco al palato, dove la vinosità è bilanciata dalla levigatezza vellutata del Pinot Noir, che si integra perfettamente con la freschezza, la finezza e la mineralità dello Chardonnay, regalando un’esperienza gustativa di grande soddisfazione e persistenza.
La storia della Maison De Sousa è strettamente intrecciata a quella della regione di Champagne, un’area benedetta da terroir eccezionali e da una lunga tradizione vitivinicola. Fondato su valori di sostenibilità, rispetto per la natura e passione per l’eccellenza, il lavoro di De Sousa si concentra sulla creazione di champagne di rara eleganza e profondità, testimoni della maestria e della dedizione di generazioni di vignaioli.
VITIGNO
Chardonnay 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione in acciaio – Permanenza sui lieviti 36 mesi – 30% vini di riserva
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate
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