Descrizione
Bianco Mediterraneo 2019 – Tenuta Delle Ripalte
Il Bianco Mediterraneo 2019 della Tenuta delle Ripalte è un bianco che rappresenta perfettamente la vocazione vinicola dell’Isola d’Elba, con un focus su freschezza e mineralità. Prodotto con un blend di Vermentino (90%) e Fiano (10%), questo vino esprime l’essenza dei terroir unici della costa toscana. La sua provenienza dai vigneti situati a 300 metri di altitudine sul Monte Calamita, nel cuore dell’Elba, gli conferisce caratteristiche distintive, legate al suolo ricco di minerali ferrosi e alle condizioni climatiche ideali per la viticoltura.
Esame organolettico
Vista: Alla vista, il Bianco Mediterraneo si presenta con un bel giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi verdognoli. Questa tonalità leggera e vivace preannuncia la freschezza e l’equilibrio che il vino offre al palato.
Olfatto: Al naso, si percepisce un bouquet ampio e complesso. Le note fruttate di pesca bianca, mela verde e agrumi si intrecciano con delicati sentori floreali e di erbe mediterranee, come salvia e rosmarino. Emergono anche leggere sfumature minerali, che richiamano la composizione del suolo granitico dell’Elba, aggiungendo una piacevole profondità.
Gusto: Al palato, il Bianco Mediterraneo si distingue per la sua freschezza e sapidità. La struttura è snella e ben equilibrata, con una buona persistenza. La mineralità è il tratto distintivo, che conferisce al vino una piacevole sensazione di salinità. La chiusura è fresca e pulita, con un retrogusto leggermente amarognolo, tipico del Vermentino, che lo rende particolarmente adatto a un consumo versatile e informale.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Bianco Mediterraneo segue un processo rigoroso per preservare la freschezza del frutto. La vendemmia manuale permette una selezione accurata dei grappoli, che vengono poi sottoposti a pressatura soffice. Successivamente, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 18 e 20°C, per mantenere intatti gli aromi primari delle uve. Dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con le fecce fini per alcuni mesi, arricchendosi in complessità aromatica. L’imbottigliamento avviene in tarda primavera, seguito da un affinamento in bottiglia che permette al vino di acquisire ulteriore eleganza.
La Cantina Tenuta delle Ripalte: un’eccellenza elbana
La Tenuta delle Ripalte si estende su 450 ettari di pura natura, sul promontorio di Capoliveri, nella parte sud-orientale dell’Isola d’Elba. Oltre ai vigneti, la tenuta è conosciuta per la sua biodiversità, che include oliveti, boschi e macchia mediterranea. La cantina è gestita con un profondo rispetto per il territorio e le sue risorse naturali, adottando pratiche sostenibili e minimizzando l’uso di trattamenti invasivi.
La filosofia della cantina si basa sulla valorizzazione delle varietà autoctone, come il Vermentino, che si esprime in modo unico grazie alle condizioni climatiche dell’Elba, caratterizzate da forti venti marini e dalla grande escursione termica tra giorno e notte.
Il territorio dell’Isola d’Elba
L’Isola d’Elba, parte dell’arcipelago toscano, ha una lunga storia vinicola risalente a tempi antichi. I suoli, ricchi di minerali ferrosi e magri, forniscono alle vigne una base perfetta per produrre vini minerali e freschi. Il clima dell’Elba, influenzato dal mare e dal sole mediterraneo, garantisce una maturazione lenta e costante delle uve, che conferisce ai vini una notevole aromaticità e una spiccata sapidità.
Abbinamenti gastronomici
Il Bianco Mediterraneo 2019 è un vino perfetto per accompagnare piatti di mare. Si abbina splendidamente a antipasti di pesce, frutti di mare e crostacei, ma è ideale anche con primi piatti leggeri a base di verdure e formaggi freschi. Grazie alla sua freschezza e alla sua mineralità, può essere gustato anche da solo come aperitivo, soprattutto in occasioni informali. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C, per apprezzare al meglio la sua vivacità e freschezza.
Conclusione
Il Bianco Mediterraneo 2019 della Tenuta delle Ripalte è un bianco fresco e minerale che rappresenta l’essenza dell’Isola d’Elba. Con il suo bouquet aromatico complesso e il suo carattere sapido, è un vino che si presta a molteplici occasioni di consumo, pur rimanendo sempre fedele alla tradizione del Vermentino. Ideale per chi cerca un bianco di carattere, è perfetto per accompagnare i sapori del Mediterraneo.
VITIGNO
Vermentino 90%, Fiano 10%
Longevità
5 – 6 anni
Temperatura di servizio
12-14 °C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Carni bianche
Formaggi freschi e affettati delicati
Torte salate
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