Name: Vino da Uve Stramature &#8216;Gavium&#8217; 2009 (37,5 Cl) &#8211; Castellari Bergaglio
SKU: utoqglpp38627
Availability: InStock

Descrizione

Vino da Uve Stramature ‘Gavium’ 2009 (37,5 Cl) – Castellari Bergaglio

Il Gavi da Uve Stramature “Gavium” 2009 di Castellari Bergaglio è un gioiello enologico che racchiude l’essenza di un territorio unico, situato tra il Piemonte e la Liguria. Questo territorio, caratterizzato da boschi intatti e vigneti accuratamente curati, è il luogo di nascita del Gavi, un vino che ha costruito una personalità forte e unica nel corso dei secoli. La storia di Castellari Bergaglio inizia alla fine del 1800 e si fonde con la tradizione vinicola della zona, puntando sempre all’eccellenza e alla valorizzazione del vitigno Cortese, simbolo dell’area di Gavi.

Il Gavi “Gavium” 2009 si presenta con un colore dorato intenso, testimoniando l’accurata selezione delle uve stramature. Al naso emergono profumi complessi di frutta matura, miele, e note di frutta secca, integrati da sfumature di spezie dolci. In bocca il vino è ricco e avvolgente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. Le note di frutta candita e miele si fondono con una piacevole acidità, rendendo ogni sorso un’esperienza unica e memorabile.

La filosofia produttiva di Castellari Bergaglio si fonda sulla passione e il rispetto per il vitigno Cortese e il suo territorio. L’azienda, con una storia che inizia sul finire del 1800, ha l’obiettivo di creare vini dalle caratteristiche uniche e riconducibili a questo specifico territorio, realizzando una serie di vini distinti e accomunati da questa visione.

Il Gavi “Gavium” 2009 è un vino versatile che può essere gustato come aperitivo, ma anche abbinato a piatti complessi e strutturati. Si accompagna splendidamente con formaggi stagionati, piatti a base di carne bianca e pesci saporiti, nonché con dessert a base di frutta secca o al cucchiaio.

VITIGNO
Cortese di Gavi 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il Gavi “Gavium” 2009 è prodotto da uve Cortese raccolte manualmente e lasciate appassire per ottenere una concentrazione ottimale di zuccheri e aromi. La vinificazione prevede una pressatura soffice e progressiva dei grappoli, seguita da una fermentazione alcolica in acciaio con lieviti selezionati. Il vino viene poi imbottigliato in primavera con l’aggiunta di sciroppo di tiraggio per la rifermentazione e rimane sui propri lieviti per 18 mesi prima del degorgement.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice Piccolo
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate

Recensioni

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Vino da Uve Stramature ‘Gavium’ 2009 (37,5 Cl) – Castellari Bergaglio

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