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Spumante Metodo Classico Extra Brut ‘Vento Mosso’ 2018 – Tenuta Fertuna
Il Metodo Classico Extra Brut ‘Vento Mosso’ 2018 si presenta di un colore dorato giallo paglierino con un bel perlage, fine e persistente. Al naso, si apre con delicate note di fiori bianchi freschi, accompagnate da sottili sentori di frutta a polpa bianca. Sfumature tostate di sottofondo aggiungono ulteriore complessità e profondità. In bocca, questo spumante colpisce per la sua freschezza e la sua vivace acidità, bilanciate da eleganti note di miele e crosta di pane. La sua struttura equilibrata e la sua eleganza lo rendono il compagno ideale per momenti di celebrazione e convivialità.
Vitigno
Sangiovese
Vinificazione e Affinamento
Dopo la vendemmia, rigorosamente eseguita a mano, si procede con una soffice pressatura dei grappoli interi per dare inizio a un processo naturale di decantazione. Segue quindi la fermentazione alcolica. Il 50% della massa prosegue con una maturazione in barriques di Allier per 6 mesi. Successivamente avviene l’assemblaggio ed è eseguita la presa di spuma, seguita dalla seconda fermentazione. Una volta completata la seconda fermentazione, lo spumante rimane a riposare sui lieviti per un periodo minimo di 36 mesi prima di procedere al remouage e alla sboccatura.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
6-8 °C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi
Recensioni
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