Descrizione
Cannonau di Sardegna Doc 2023 – Vinicola Cherchi
Il Cannonau di Sardegna della Cantina Vinicola Cherchi rappresenta l’autenticità e la profondità del terroir sardo, esprimendo al meglio uno dei vitigni più emblematici dell’isola. Prodotto nei terreni collinari di Usini, a 200 metri sul livello del mare, questo Cannonau beneficia di un microclima ideale e di suoli ricchi di calcare e argilla, elementi fondamentali che ne definiscono il carattere unico.
Nel bicchiere, il Cannonau di Cherchi si distingue per il suo colore rubino vivace, arricchito da riflessi violacei che anticipano la complessità olfattiva del vino. Il bouquet è ampio e composito, con sentori dominanti di frutta matura, confettura di mora, mela cotogna e prugna, che si fondono armoniosamente. Al palato, il vino rivela una struttura notevole, equilibrata dall’acidità e da una leggera percezione tannica, offrendo un’esperienza degustativa ricca e persistente.
Questo Cannonau si abbina perfettamente a una varietà di piatti, dai primi piatti ricchi e saporiti agli arrosti di carne e ai formaggi di media stagionatura. Servito a una temperatura di 16-18°C e preferibilmente stappato mezz’ora prima della mescita, esprime al meglio le sue qualità, arricchendo il pasto e stimolando la conversazione.
La Cantina Vinicola Cherchi, fondata e guidata dalla famiglia Cherchi, è un punto di riferimento nella viticoltura sarda, con una storia strettamente legata al territorio di Usini. La passione per la terra, il rispetto per le tradizioni e l’impegno verso la sostenibilità e l’innovazione sono i valori fondamentali che guidano la cantina nella produzione di vini di alta qualità. Il Cannonau di Sardegna è la perfetta espressione di questa filosofia, raccontando la storia di una terra e delle persone che la coltivano con dedizione e amore.
Il Cannonau di Sardegna della Cantina Vinicola Cherchi non è solo un vino, ma un viaggio sensoriale nelle tradizioni, nei sapori e negli aromi della Sardegna. Invita a scoprire l’essenza dell’isola attraverso uno dei suoi frutti più preziosi, racchiudendo in ogni calice la passione di generazioni e l’unicità di un territorio ineguagliabile.
VITIGNO
Cannonau di Sardegna 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia, che avviene nella terza decade di settembre, è solo l’inizio di un processo attento e meticoloso di vinificazione. Le uve, una volta diraspate e pigiate, fermentano con le bucce per 8-10 giorni a temperature controllate, seguite da una fermentazione malolattica spontanea. Il vino matura parte in acciaio e parte in botti di legno per sei mesi, prima di essere imbottigliato con una leggera chiarifica e filtrazione, preservando così la sua integrità e ricchezza organolettica.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
A tutto Pasto
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi
Recensioni
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