Descrizione
Barolo Classico 2021 – Oddero
Il Barolo Classico 2021 di Oddero è un vino che incarna l’eleganza e l’autenticità, si presenta con un colore rubino intenso e riflessi aranciati. Il bouquet aromatico è complesso e avvolgente, con sentori di frutti rossi maturi, note floreali di violetta, accenti speziati di pepe nero e delicate sfumature di tabacco e liquirizia. In bocca è avvolgente e potente, con tannini ben integrati e una struttura solida. Il finale è persistente e piacevolmente sapido.
VITIGNO
Nebbiolo 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Settimana centrale di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione e la macerazione in acciaio inox per 20 giorni a temperatura controllata di 28-29°C avvengono separatamente per i tre vigneti, come anche la malolattica. Affinamento separato dei Barolo di provenienza dai diversi vigneti in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 -60 e 75 Hl, per una durata di 30 mesi. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Ballon
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Stufati
Recensioni
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